Giáo trình

URL

Now showing 1 - 1 of 1

Giáo trình Công nghệ chế biến thủy sản
(Lao động, 2016-06-01) Trần, Thị Thúy Quỳnh
Giới thiệu chung về nguồn nguyên liệu thuỷ sản, công nghệ bảo quản, vận chuyển, kiểm tra nguyên liệu thuỷ sản. Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm đặc trưng trong thực tiễn như nước mắm, chế biến khô sản phẩm thuỷ sản và chế biến sản phẩm thuỷ sản.