Công nghệ thực phẩm

URL

Now showing 1 - 2 of 2

Nghiên cứu công nghệ thu nhận cao chiết từ vỏ quế ứng dụng để sản xuất hương liệu khử mùi
(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2025) Hoàng, Thị Hòa; Bùi, Quang Thuật; Bùi, Thị Bích Ngọc
Giới thiệu chung về cây quế. Tình hình nghiên cứu về các sản phẩm từ cây quế. Giới thiệu về hương liệu khử mùi. Công nghệ trích ly các hoạt chất từ thực vật. Các phương pháp làm giàu các hoạt chất sinh học. Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận.
Nghiên cứu tạo chế phẩm chứa cao chiết thực vật và vi sinh vật có lợi phân lập từ động vật giáp xác biển có khả năng ức chế các vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus
(2023) Nguyễn, Anh Đức; Vũ, Văn Hạnh; Hồ, Tuấn Anh
Thực trạng nuôi trồng một số loài thủy sản. Một số vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm. Dịch chiết thực vật và khả năng ức chế vi sinh vật. Vi sinh vật có lợi phân từ hàu và tôm biển. Tác dụng hiệp đồng