Browse
Author profile
Load More
TRAINING MAJORS
- Khoa Điện - Tự động hóa (656)
- Khoa Công nghệ thông tin (329)
- Khoa Cơ khí (268)
- Khoa Dệt may và Thời Trang (86)
- Khoa Công nghệ thực phẩm (73)
Load More
Công nghệ thực phẩm
(22 publications available)
Loading...
Recent Submissions
- PublicationPhân lập và nghiên cứu đặc điểm sinh học của chủng vi sinh vật chịu kim loại nặng từ vùng nguyên liệu trồng quế tại tỉnh Yên Bái(2023) Phạm, Thanh Tâm; Bạch, Thị Mai Hoa; Hồ, Tuấn AnhTrình bày tổng quan tài liệu, đối tượng tổng, nội dung và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận.
- PublicationNghiên cứu công nghệ thu nhận cao chiết giàu hoạt chất saponin từ lá trà thạch châu để sản xuất nước giải khát quy mô phòng thí nghiệm(2023) Vũ, Đức Mạnh; Bùi, Quang Thuật; Đăng, Thị Thanh QuyênTổng quan tài liệu, mục tiêu nghiên cứu. Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu, kết luận và thảo luận.
- PublicationNghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến khả năng lên men và làm tăng hàm lượng POLYPHENOL tổng số trong lá cây riềng ấm(2023) Lương, Thị Duyên; Nguyễn, Thị Mai Hương; Phạm, Thị Thu HoàiTrình bày tổng quan về cây riềng ấm, các nguyên liệu, phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận
- PublicationNghiên cứu xử lý bã củ nghệ ứng dụng trong chế tạo màng bảo quản thực phẩm(2023) Đỗ, Thị Thạch Thảo; Chu, Xuân Quang; Phạm, Thị Thu HoàiCủ nghệ vàng ( Curcuma longa L.) chứa hàm lượng curcuminoids cao, đây là chất có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư rất hiệu quả
- PublicationNghiên cứu công nghệ chiết xuất và thu nhận polyphenol từ hạt quả chanh leo(2023) Vũ, Mỹ Linh; Bùi, Kim Thúy; Đỗ, Văn ChươngTông quan về quả chanh leo, vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu, kết quả và thảo luận.
- PublicationNghiên cứu ứng dụng màng phủ NANOCOMPOSITE từ CHITOSAN định hướng trong bảo quản quả bơ và quả xoài(2023) Đỗ, Thu Hương; PGS.TS Phạm, Thị Thu Hoài; Phạm, Thị LanPhần lớn các lớp phủ hoặc màng bọc bảo vệ thực phẩm truyền thống được làm từ nhựa polyethylene (PE), polypropylene (PP), polystylene (PS), polyvinylecloride (PVC), tuy nhiên, các vật liệu polyme này có một số hạn chế nhất định.
