Publication:
Giáo trình Hóa học thực phẩm
Loading...
Abstracts views
9
Views & Download
1
Alternate title
Abstract
Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, các chất màu, các chất mùi.
Description
ĐTTS ghi : Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp. Lưu hành nội bộ
Authors
Vũ, Thị Ngọc Bích
Alternate Authors
Advisor
Place of publication
Hà Nội
Publisher
Lao động
Date
2016-06-01
Journal ISSN
Volume Title
Keywords
Thực phẩm , Hóa học , Công nghệ thực phẩm
Collections
Please use the UNETI DRM to download/borrow digital documents
