Công nghệ thực phẩm

URL

Now showing 1 - 2 of 2

Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện chiết xuất đến hàm lượng Polyphenol và khả năng kháng oxy hóa từ dịch chiết của vỏ quả chanh leo
(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2025) Nguyễn, Thị Thảo; Đặng, Thị Thanh Quyên
Tổng quan tài liệu. Vật liệu, nội dung, phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận.
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến khả năng chiết xuất Piceatannol từ hạt chanh leo (Passiflora Edulis Sims)
(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2024) Nguyễn, Đoàn Quân; Nguyễn, Thị Mai Hương
Tổng quan về quả chanh leo, các phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến khả năng chiết xuất Piceatannol từ hạt chanh leo. Từ đó, đưa ra kết quả nghiên cứu khả năng làm sạch dịch chiết Piceatannol và xây dựng quy trình công nghệ và thu nhận Piceatannol từ hạt chanh leo.