(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2025) Hoàng, Thị Hòa; Bùi, Quang Thuật; Bùi, Thị Bích Ngọc
Giới thiệu chung về cây quế. Tình hình nghiên cứu về các sản phẩm từ cây quế. Giới thiệu về hương liệu khử mùi. Công nghệ trích ly các hoạt chất từ thực vật. Các phương pháp làm giàu các hoạt chất sinh học. Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận.
