Nguyễn Thị Hiền

Person

Nguyễn Thị Hiền

(2 publications available)

Abstracts views

3

Views & Download

0

Academic rank

Tiến sĩ

Birth Date

1981-02-09

Email Address

hiennt@uneti.edu.vn

Please use the UNETI DRM to download/borrow digital documents

Thống kê ấn phẩm đóng góp

Abstracts views

154

Views & Download

43

Content Distribution

Top Countries

Link Entity

Search Results

Now showing 1 - 2 of 2

Giáo trình Hóa sinh thực phẩm
(Lao động, 2016) Nguyễn, Thị Mai Hương; Nguyễn, Thị Hiền
Giới thiệu về enzym. Các phản ứng enzyme phổ biến trong công nghệ thực phẩm. Hoá sinh các quá trình sản xuất lên men. Cơ sở hoá sinh của sự thu nhận và ứng dụng enzym.
Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
(Lao động, 2016) Nguyễn, Thị Hiền
Một số tính chất đặc trưng của sữa, thành phần hoá học của sữa, sữa nguyên liệu. Công nghệ các sản phẩm sữa: sản xuất sữa hộp, sản xuất kem, phomat, sản xuất sữa tươi...