Browse
Author profile
Load More
TRAINING MAJORS
- Khoa Điện - Tự động hóa (791)
- Khoa Công nghệ thông tin (465)
- Khoa Cơ khí (366)
- Khoa Dệt may và Thời Trang (153)
- Khoa Công nghệ thực phẩm (108)
Load More
Công nghệ thực phẩm
Browsing Công nghệ thực phẩm by Author "Nguyễn, Thị Mai Hương"
Now showing 1 - 8 of 8
Results Per Page
Sort Options
- PublicationĐánh giá thực trạng An toàn thực phẩm tại bếp ăn của các trường mầm non trên địa bàn huyện Vũ Thư tỉnh Thái Bình 2020(2021) Lưu, Việt Hùng; Hà, Thị Anh Đào; Nguyễn, Thị Mai HươngNghiên cứu đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm bếp ăn trường mầm non thực hiện tại toàn bộ 30 bếp ăn tập thể của các cơ sở giáo dục mầm non công lập trên địa bàn huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình năm 2020. Đánh giá thực trạng điều kiện an toàn thực p
- PublicationĐánh giá thực trạng sử dụng phụ gia thực phẩm trong một số sản phẩm có nguồn gốc từ tinh bột năm 2024(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2025) Hoàng, Thị Thúy; Nguyễn, Thị Mai HươngTổng quan về một số phụ gia thực phẩm và tinh bột. Giới thiệu một số sản phẩm có nguồn gốc tinh bột sản xuất theo quy mô công nghiệp. Tình hình sản xuất và tiêu thụ một số loại sản phẩm có nguồn gốc từ tinh bột tại một số nước trên thế giới và Việt Nam...Đối tượng và phương pháp nghiên cứu. Kết luận và thảo luận. Kết luận và đề nghị.
- PublicationNghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến khả năng lên men và làm tăng hàm lượng POLYPHENOL tổng số trong lá cây riềng ấm(2023) Lương, Thị Duyên; Nguyễn, Thị Mai Hương; Phạm, Thị Thu HoàiTrình bày tổng quan về cây riềng ấm, các nguyên liệu, phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận
- PublicationNghiên cứu khả năng kháng khuẩn của vật liệu xúc tác quang TiO2 và Ag-TiO2 ở vùng ánh sáng khả kiến(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2025) Hà, Phương Thảo; Nguyễn, Thị Mai HươngXác định đặc tính của vật liệu xúc tác quang TiO2, Ag-TiO2. Xác định một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất loại bỏ vi khuẩn của TiO2 và Ag-TiO2. Đánh giá hiệu quả kháng khuẩn của TiO2 và Ag -TiO2 với vật liệu khác.
- PublicationNghiên cứu tách chiết hai hợp chất flavonoids santin và sakuranetin có hoạt tính sinh học từ keo ong xanh loài Mimosa tenuiflora (Willd.) Poir.(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2025) Vũ, Thị Thương; Ninh, Thế Sơn; Nguyễn, Thị Mai HươngNghiên cứu phương pháp tách chiết hai hợp chất có hoạt tính sinh học flavonoids santin và sakuranetin từ keo ong xanh loài M. tenuiflora. Xác định cấu trúc hai hợp chất bằng phương pháp quang phổ. Định lượng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC. Xác định hoạt tính sinh học của hai hợp chất flavonoids (hoạt tính chống oxi hóa, kháng vi sinh vật kiểm định và kháng ấu trùng muỗi)
- PublicationNghiên cứu ứng dụng chế phẩm nấm cộng sinh vùng rễ hỗ trợ tăng năng suất, chất lượng cho cây cỏ ngọt định hướng sản xuất trà thảo mộc(2023) Phạm, Thanh Hằng; Nguyễn, Thị Mai Hương; Phạm, Thị Thu HoàiNghiên cứu ứng dụng của nấm rễ đối với cây trồng. Giới thiệu về cây cỏ ngọt. Giới thiệu một số loại phụ gia tạo kết dính sử dụng trong sản xuất trà dạng viên. Nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận. Kết luận và kiến nghị.
- PublicationNghiên cứu ứng dụng hộp tích hợp màng Map bảo quản quả xoài và bơ(2021) Trần, Thị Hồng Hậu; Chu, Xuân Quang; Nguyễn, Thị Mai HươngNghiên cứu hộp tích hợp màng MAP để bảo quản nông sản. Xác định hiệu quả bảo quản quả xoài, quả bơ của hộp tích hợp màng MAP. Xây dựng quy trình bảo quản quả xoài và quả bơ bằng hộp tích hợp màng MAP. Xác định được những biến đổi chất lượng của quả xoài v
- PublicationPhân lập, tuyển chọn một số chủng nấm cộng sinh có khả năng phân giải photphat và kính thích sinh trưởng IAA trong sản xuất rau mầm(2021) Phạm, Trung Đức; Nguyễn, Thị Mai Hương; Phạm, Thị Thu HoàiTổng quan tài liệu, mục tiêu nghiên cứu, nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu, kết quả và thảo luận
