Browse
Author profile
Load More
TRAINING MAJORS
- Khoa Điện - Tự động hóa (798)
- Khoa Công nghệ thông tin (483)
- Khoa Cơ khí (379)
- Khoa Dệt may và Thời Trang (164)
- Khoa Công nghệ thực phẩm (113)
Load More
Person
Nguyễn Thị Hiền
(5 publications available)
Loading...
Abstracts views
3
Views & Download
0
Academic rank
Tiến sĩ
Biography
Birth Date
1981-02-09
Job Title
Email Address
Thống kê ấn phẩm đóng góp
Abstracts views
154
Views & Download
43
Content Distribution
Top Countries
Link Entity
Filters
Settings
Search Results
Now showing 1 - 5 of 5
Results Per Page
Sort Options
- PublicationGiáo trình Thí nghiệm đánh giá chất lượng thực phẩm(Lao động, 2026) Hồ, Tuấn Anh; Phạm, Quang Tứ; Trần, Thị Thúy Quỳnh; Nguyễn, Thị Hiền; Đặng, Thị Thanh Quyên; Nguyễn, Thị Mai HươngThí nghiệm đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng nước. Thí nghiệm đánh giá chất lượng trong công nghệ sản xuất bia. Thí nghiệm đánh giá chất lượng trong công nghệ sản xuất rượu; công nghệ chế biến sữa; công nghệ chế biến thỷ sản; công nghệ chế biến chè, cà phê; công nghệ bảo quản và chế biến rau, quả; công nghệ chế biến đường, bột, bánh kẹo. Phân tích cảm quan chất lượng thực phẩm.
- PublicationTài liệu học tập Công nghệ sản xuất rượu và lên men axit hữu cơ(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2019-08-19) Vũ, Thị Ngọc Bích; Nguyễn, Thị HiềnGiáo trình đề cập đến nguyên liếu sản xuất cồn etylic, vi sinh vật trong sản xuất còn etylic, chế biến dịch đường sản xuất cồn etylic, lên men dịch đường, chưng cất và tính chế cồn etylic, công nghệ sản xuất vang quả, vang gạo, rượu cao độ, axit hữu cơ theo phương pháp lên men.
- PublicationTài liệu học tập Vi sinh vật thực phẩm(Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp, 2021-01-14) Hồ, Tuấn Anh; Nguyễn, Thị Hiền; Vũ, Thị Thu HàĐại cương về vi sinh vật thực phẩm, vi khuẩn, nấm men, trao đổi chất ở vi sinh vật, nuôi cấy vi sinh vật, phân tích vi sinh vật, vi sinh vật trong bảo quản và chế biến rau, vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thịt, hệ vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thủy sản, hệ vi sinh vật trong bảo quản và chế biến đường bột, hệ vi sinh vật trong bảo quản và chế biến đường sữa.
- PublicationGiáo trình Hóa sinh thực phẩm(Lao động, 2016) Nguyễn, Thị Mai Hương; Nguyễn, Thị HiềnGiới thiệu về enzym. Các phản ứng enzyme phổ biến trong công nghệ thực phẩm. Hoá sinh các quá trình sản xuất lên men. Cơ sở hoá sinh của sự thu nhận và ứng dụng enzym.
- PublicationGiáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa(Lao động, 2016) Nguyễn, Thị HiềnMột số tính chất đặc trưng của sữa, thành phần hoá học của sữa, sữa nguyên liệu. Công nghệ các sản phẩm sữa: sản xuất sữa hộp, sản xuất kem, phomat, sản xuất sữa tươi...