Publication:
Giáo trình Hóa sinh thực phẩm
Abstracts views
54
Views & Download
12
Alternate title
Abstract
Giới thiệu về enzym. Các phản ứng enzyme phổ biến trong công nghệ thực phẩm. Hoá sinh các quá trình sản xuất lên men. Cơ sở hoá sinh của sự thu nhận và ứng dụng enzym.
Description
ĐTTS ghi : Bộ Công Thương. Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp. Khoa Công Nghệ Thực Phẩm. Lưu hành nội bộ
Authors
Nguyễn, Thị Mai Hương
Alternate Authors
Nguyễn, Thị Hiền
Advisor
Place of publication
Hà Nội
Publisher
Lao động
Date
2016
Journal ISSN
Volume Title
Keywords
Hóa sinh thực phẩm , Giáo trình
Collections
Uniform Resource Identifier
Please use the UNETI DRM to download/borrow digital documents
